гостей открыли для себя настоящие вкусы Сибири

700 000

30 000

литров хреновухи выпили за это время. Если бы у нас была акула, мы могли бы наполнить для нее аквариум

5500

блюд из муксуна съели за последний год — аппетит гостей больше, чем у медведя, который в год съедает не больше 3500 рыб

BELLINI в цифрах

6 декабря Хозяину тайги исполнилось 16 лет. Поздравляем!

Павел, руководитель отдела рекламы и дизайна. От официанта и первого парня-хостес до руководителя отдела. Ничего личного, только карьерный рост

Как жизнь связала тебя с ресторанной сферой?

Я приехал из Шарыпово в Красноярск, чтобы поступать в институт. И пока учился, стал подрабатывать в общепите. Сначала несколько лет работал в кафе-баре New York, а затем уже пришел в Bellini. Так и затянуло. Решил, что хочу связать с этим свою жизнь.

И давно ты уже в Bellini?

В общей сложности около 4,5 лет. Пришел в июле 2018 года на должность официанта в MAMA’S. Спустя 1,5 года мне захотелось развиваться дальше в профессиональном плане, двигаться по карьерной лестнице. Я проявил инициативу и стал первым парнем-хостес в Беллини. Помимо этого, помогал на баре, где получил много новых навыков. А когда наступил карантин, стал выходить и в смены администратора. Можно сказать, что изучил почти все профессии ресторанной сферы.

Как ты из ресторана ушел во внутренний отдел?

Благодаря тому, что в компании поддерживаются внутренние переходы. И тому, что я захотел дальнейшего развития. Летом 2021 года появилась должность в отделе маркетинга и рекламы и я перешел сюда работать специалистом. Моей задачей было наладить коммуникации со СМИ и с потенциальными партнерами, которые помогают нашей компании продвигаться. Также я занимался развитием рекламных возможностей Беллини в Доставке и на экранах в наших ресторанах.

А как стал руководителем?

В феврале этого года мой руководитель выдвинул мою кандидатуру на должность руководителя отдела. Мне сказали, что моя лень :) и систематичность помогает выполнять работу оперативно и по порядку. Честно, у меня были сомнения, соглашаться или нет, так как я этого не планировал. Но решил брать возможность, раз она идет ко мне в руки. Я не люблю загадывать или ставить наполеоновские планы, но всегда просчитываю на несколько шагов и поэтапно их реализовываю.

Чем ты занимаешься в качестве руководителя? Нравится ли тебе?

Контролирую и веду отчетность производства внутри отдела, а также выстраиваю рабочие процессы с заказчиками и партнерские взаимоотношения с контрагентами. Во многом мне тут помогает мой опыт работы в MAMA’S, ведь многих из наших партнеров я знаю лично еще с тех времен. Мне нравится, что я развиваюсь в самых разных направлениях — юридических, финансовых. Конечно, есть сложности, но я отношусь к ним так: есть проблема — найдем решение.

Есть ли у руководителя свободное время и как ты его проводишь? О чем мечтаешь?

Его очень мало. Стараюсь трижды в неделю ходить в спортзал. Изучаю графический дизайн, потому что эта сфера мне очень близка и интересна. Еще с детства люблю рисовать. Смотрю аниме, люблю японскую культуру, изучаю культуру месопотамии и древнегреческие мифы. Мечтаю побывать в Японии. Но вообще все мое время и мечты заняты работой. Я по сути самый настоящий карьерист. Сильно в мечтах не витаю, стараюсь думать приземленно.

Мы к вам с новостями гордости. Институт гастрономии СФУ взял победу в номинации «Лучший образовательный проект» премии Russian Creative Awards!

# новости

Это высшая награда для креативного сообщества России. В этом году на премию были номинированы около 2 000 инициатив по всей России. Заявки оценивал экспертный совет, в состав которого вошли 100 ведущих экспертов отрасли и представителей профессионального сообщества.

Все победители Russian Creative Awards получили статуэтку в форме семечки, созданную дизайнерами из Академии Штиглица. Как говорят создатели премии, она символизирует метавселенную, «креативность как целый космос».

Лучшие
Креативные
Мы

Безумно гордимся нашими ребятами. Желаем не останавливаться на достигнутом и продолжать поднимать уровень гастрономической культуры Сибири и страны.

(с) Алексей Горенский

Нет ничего невозможного. Ставьте перед собой только глобальные цели.

Bellini на гастролях

# новости

Ездить в гости по другим городам, вкусно кормить и показывать лучшее из гастрономической столицы Сибири — вот что мы любим!

Буквально на днях наша команда провела гостевой ужин в ресторан Жан Хуан Лу в Новосибирске (топ-10 лучших заведений по версии Национальной ресторанной премии WHERETOEAT SIBERIA 2022).

Роман Чемеренко, Егор Штепа, Илья Ходзицкий удивляли гастрономическим сетом из ресторана Чешуя, а Николай Болгов — потрясающими коктейлями с необычной подачей.

Говорят, если тебе кто-то нравится, тебе хочется его накормить. Вот и нам вечер понравился. А гости точно остались довольны!

Ждем любимую команду домой!