коробок пиццы заказали в доставке Перцев. Если составить их друг на друга, будет башня высотой 962 метра (355 этажей).

21397

2764

литра пенного выпили гости Папас.
Это примерно полных 10 ванн. Искупаемся? ;)

15

килограмм мусора возле реки Базаиха собрала команда Хозяина тайги на экомарафоне Норникеля

BELLINI в цифрах

Бог создал мир за 7 дней. Мы подготовили выпуск за 14, и вот что произошло за это время

Это Юлия, официант РомБабы на Ленина. Юля клонировалась, чтобы ещё больше работать в любимой кондитории. Экоактивистка и бывшая звезда TikTok. Давайте знакомиться с ней ближе.

Как давно ты в BELLINI?

С 11 класса, уже 6 лет. Начинала с Перцев, работала там официантом, хостес и админом. Последние 3 года я в РомБабе. Все-таки быть официантом нравится больше, нежели любая другая должность.

Чем ты увлекаешься?

Я топлю за экологию: сортирую мусор. У меня дома 15 разных авосек, потому что я отрицаю пластиковые пакеты. На работе есть своя многоразовая трубочка. По такой же я подарила всем девочкам-коллегам. Стараюсь и окружающим прививать экофилософию. Заботу о земле сочетаю с любовью к воде — в свободное время плаваю в бассейне. Раньше занималась профессионально, есть разряд КМС по подводному плаванию..

Как отдыхаешь от работы?

Первым делом хорошенько высыпаюсь (как и все мы). Люблю гулять на природе: Гремячая грива, Мана, Дивногорск, Смотровая. Считаю, что несмотря на всю ситуацию с экологией, у нас очень зелёный город. Я люблю Красноярск, мне здесь комфортно. Как минимум, у нас чистая вода (чего не сказать о Москве или Питере). Да и уровень ресторанного бизнеса в Красноярске показательный. Особенно BELLINI.

Не скучно работать на одном месте?

Хоть я и в основном в РомБабе, иногда меня раскидывает по разным заведениям. Частенько работаю с нашим кейтерингом — мне нравится смена локаций и форматов, новые знакомства. Это помогает отвлечься от постоянной работы в зале.

Как в твоей жизни появился TikTok?

Прошлой осенью мы наткнулись на TikTok какого-то ресторана и задумались, почему у РомБабы еще нет своего? Да и в принципе ни у одного ресторана в Красноярске его тогда не было. Мы создали свой аккаунт и постили развлекательный контент: трендовые танцы, показывали всё через любовь к тортам и пирожным. Я до сих пор грущу, что TikTok перестал работать. Хоть у нас было немного подписчиков, все они были очень общительные и ждали новых видео. Было весело. Надеюсь, скоро снова будет.

Кто с тобой на фото? Сестра-близняшка?

Да. Мы и в РомБабе работаем вместе. До сих пор помню ее первый день. Я прихожу на вечернюю смену, а у ребят глаза по 5 копеек. Говорят: «Ты же только что собралась и ушла домой». Я сначала не поняла, а потом засмеялась. Мы несколько раз разыгрывали коллег, а они и не догадывались. Хотя по разным прическам было несложно.

Какой твой любимый десерт?

Фисташковый эклер, фисташковый макаронс и всё, где есть фисташка. И маковые плетёнки — однажды я за раз съела 6 штук.

И как не поправиться после 6 плетёнок?

Секрет прост — все съеденное идёт не в килограммы, а в сердце. Но вообще после беготни на смене все само собой улетучивается.

Хочу встать на сноуборд. Сейчас это уже даже не мечта, а цель. Хочу увидеть Калининград (привет, Ксюша из Бенедикта). А еще в мечтах открыть экоресторан. Конечно же, вместе с BELLINI.

О чём мечтаешь?

Шефы в кадре

Собрались как-то 14 шефов на фотосессию. Только вот просто сфотографироваться у них не получилось. Ведь по какому поводу ни собирались бы шефы, всегда всё заканчивается приготовлением блюд.

Бренд-шеф Роман Чемеренко и сомелье Михаил Кобзарь придумали настоящее состязание. Миша представил шефам несколько видов вин, а шефы должны были на месте из имеющихся продуктов приготовить идеальную пару к вину. Идеальной парой оказались тартар и стейк от Артема Яковлева (Formaggi) и Евгения Соколова (Крем).

# новости

Самое интересное оставили на конец — каждый шеф выбрал один предмет, с которым сделал фото. А организаторы вместе с фотографом придумывали, как это обыграть. Спойлер — получилось бомбически. Обязательно потом покажем.

Итоги «рабочей» среды — наготовили, насмеялись, надегустировались, нафотались. Если бы каждый рабочий день был таким, то… Хотя у нас так и есть. Ведь говорят, что если любишь свое дело, то и работой оно не считается.

Когда проводить время вместе - страшно приятно

Недавно ребята из Мамас ходили закалять корпоративный дух. И как оказалось, слово «закалять» тут играет главную роль, потому что в качестве досуга ребята выбрали пощекотать нервы на жутких квестах.

Те, кто собрался и не побоялся - и боролись с зомби в поисках вакцины от вируса, и пытались вылезть из подземелья, решая загадки. В общем, все выбрались, и что немаловажно - целыми и невредимыми. От души покричали и посмеялись.

Теперь команда Мамас уверена, что ничто так не сплотит коллектив, как вместе поорать от страха.

# новости

Экскурсии со вкусом

Казан-мангал «Баран и бисер» запускает историко-гастрономические экскурсии по городу совместно с ТИЦ Красноярск.

1 километр приятной прогулки, 12 локаций с историей, тонна интересной информации. Участники узнают о парадном столе к приезду Цесаревича Николая в Красноярск, первых городских елках, балах и маскарадах. Посетят дома видных красноярских торговцев и промышленников, познакомятся с ресторанами-легендами Красноярска.

Вишенка на торте: дегустация в «Баран и бисер» - холодный суп, восточная выпечка и настойки по старинному рецепту купца Васильева.

# новости

Экскурсии только начались, но мы уже уверены, что записываться* стоит заранее. Ведь отзывы первых гостей из администрации города только такие: «Мы в восторге! Это было очень увлекательно и полезно. Такой гастро-культурно-просветительский опыт - это однозначно что-то новое и стоящее!»

*290-40-80

Сомелье в гостях у Примы

# новости

На этой неделе сомелье Чешуи Михаил Кобзарь посетил «Вечерний канал Прима».

Говорили о вине (о чем же еще) - как правильно его выбирать, на что в первую очередь обращать внимание (цвет, осадок), какого запаха или привкуса в вине не должно быть.

Во время ожидания эфира за кулисами Михаил удивил других сомелье своими знаниями (казалось бы, как сомелье может удивить сомелье?). Уже через 5 минут они бронировали столики в ресторан, чтобы наш Миша подобрал им вино.
Гордимся!

Посмотреть видео выступления можно по

Вопрос-ответ

В этой рубрике мы публикуем ответы на вопросы, которые вас интересуют. И мы рады, что вы их задаёте. Сегодня экспертом рубрики станет Николай Болгов, бар-менеджер BELLINI.

Почему рестораны разные, а коктейли в них одинаковые?

Классические коктейли на то и классические. Они должны быть идентичными по вкусу в любом ресторане, чтобы гость мог прийти и заказать одинаково вкусный Апероль спритц, Маргариту или Негрони в любом заведении BELLINI.

Возможно, ваш вопрос был про летнее предложение в Бенедикте и Креме. Последние два года оно и правда одинаковое, такая задумка :)

А вот авторские напитки разрабатываются специально для каждого заведения и регулярно обновляются или заменяются на что-то новое.

Бывает, что напиток уже вышел из меню , но он настолько понравился гостям, что мы вводим его повторно в меню другого или этого же заведения

В 99% случаев авторские напитки уникальны, но мы всегда оставляем 1% для того, чтобы угостить гостей популярными коктейлями.